错误五:在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
为了喝起来口感更佳,在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法。但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
(责编:曾璇、姜方)
错误五:在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
为了喝起来口感更佳,在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法。但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
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