随着注水牛肉销往深圳市场事件的曝光,如何辨别牛肉质量好坏引发了市民的关注。19日,在省公安厅、广州市公安局联合举办的食品安全宣传日活动上,民警现场教市民辨别真假牛肉。
“注水牛肉跟普通牛肉其实区别很大。”现场民警介绍,正常的牛肉呈现深红色,肉纹细致,肉很紧实坚韧,肉上没有血液或水珠渗出,摸的时候肉十分粘手。而注水牛肉肉色淡红,甚至有白色,肉品看上去很细嫩,有水珠渗出,白纸贴在肉上,很快就湿了,摸的时候肉不粘手。经常购买牛肉的消费者很容易辨别注水牛肉和正常牛肉。
(杨辉 张雷 肖晓方)
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