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养生警惕:77%的癌症与恶习有关 当心吃出癌症【4】

2013年07月19日08:00    来源:西安晚报    手机看新闻

  ■烧烤类食品

  比如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。王健生说,研究发现,烧烤不仅会减少蛋白质的利用率,造成营养缺乏,还容易产生致癌物质。烧烤过程中,肉中的脂肪会滴在炭火中被分解,再与肉中的蛋白质相结合,产生一种叫做苯并芘的致癌物质吸附在肉的表面,尤其是轻微烤焦的部位。

(责编:曾璇、姜方)

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