夏季养生：夏季开胃菜 吃出新滋味 

一个月的高温天气，临安市民的胃口都感觉被“蒸发”掉了，看到食物都没有欲望，所以，许多人在夏天的时候都会消瘦下来。因此，应针对夏天食欲降低的特点采取相应措施，科学安排夏季饮食，下面笔者就给大家带来一些清凉可口的开胃菜谱。

开胃凉瓜

原料：苦瓜；

调料：蘸丘比草莓酱；

做法：1.苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2.吃时配蘸丘比草莓酱即可。

点评：

青翠的颜色，配上点点红色，让人胃口大开，苦瓜虽然有点涩味，但是具有清热解暑，明目解毒的功效哦，最适合炎热的夏季食用了。

牛奶炖蛋

主料：鸡蛋2个 纯牛奶250ml

辅料：糖、芒果1个、杏仁10粒

做法：1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好

2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

3.打匀的蛋液用筛网过滤1次。

4.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

7.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

8.将芒果丁、杏仁摆好。

点评：

牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。夏季冷藏更有风味哦~

酸辣鸡丝凉面

主料：鸡胸肉、面条、黄瓜

辅料：蒜、小葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、芝麻酱、花椒油、料酒。

做法：1.食材备好

2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

3.黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。 全混合一起调成汁。

4.锅中水烧开下入面条，水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

5.最后调料汁浇在面条上就好了

点评：

夏天是吃凉面的季节，每到这个时候都恨不得顿顿吃面条，麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条，吃起来不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，这绝对的是道开胃的凉面。就是在夏天，我们也要吃得有滋有味。（许丽玲 整理）