食用这些植物需谨慎：野蘑菇 青色发芽马铃薯 

国家卫生计生委近日通报称，今年第二季度共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告38起，中毒1457人，其中死亡24人。报告指出，24名因食物中毒而死的中毒者中，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人数最多，有17名，占总死亡人数的70.8%。

夏秋季是食物中毒高发季节，成都人日常生活中爱吃的食物也有一些是有毒植物，应谨慎加工、食用。

野蘑菇

所含毒素：蕈毒素中毒症状：误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。

预防措施：由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前惟一的预防措施是避免食用野生蘑菇。鲜黄花菜

所含毒素：秋水仙碱中毒症状：食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。

预防措施：经过食品厂加工处理的黄花菜或干黄花菜都无毒。如用新鲜黄花菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。

青色、发芽马铃薯

所含毒素：茄碱中毒症状：一般在食用后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

预防措施：未成熟（青紫皮）、发芽、腐烂的马铃薯不可食用。有少许发芽的马铃薯，应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。煮马铃薯时加些米醋，可使毒素分解，变为无毒。

白果（银杏）

所含毒素：氢氰酸中毒症状：一般在食用后1～12小时发病。先有消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等，随即出现神经系统症状，重者发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。

预防措施：中毒大多发生在生食或食用未烧熟的白果，炒熟或煮熟的白果不易使人中毒。（ 华西社区报记者 彭娅兴 实习生 王颖）