葡萄籽抗氧化“神效”本普通 直接嚼不适宜

　　葡萄籽中含有一定的抗氧化成分，但其作用有限，正常人群不必刻意服用相关保健品，更不宜直接咀嚼葡萄籽。

　　近年来，与葡萄籽提取物相关的保健产品受到不少人的追捧，很多产品宣称具有抗氧化功效，可以起到降血脂、降低胆固醇的作用，也有类似产品宣称具有美容、抗癌的效果。事实究竟如何？如果葡萄籽提取物具有此种“神效”，平时吃葡萄时直接将葡萄籽吞咽，可否达到同样的效果？

　　葡萄籽提取物中的主要成分为原花青素和一些酚类物质，这些物质确实具有一定的抗氧化功效。从健康的角度出发，正常人群无需为了获得抗氧化成分而食用这类保健品，专家鼓励人们从膳食中获取此类营养。另外，直接咀嚼葡萄籽的方式并不可取，葡萄籽中能够被人体消化吸收的营养成分微乎其微。

　　抗氧化成分并无特别之处

　　记者了解到，目前市售的与葡萄籽提取物相关的保健产品较多样，产品形式包括一些葡萄籽提取物胶囊、粉末等，这些产品也宣称具有多种保健功效，其中包括可以辅助降血脂、美容、祛斑、抗癌等。

　　“葡萄籽提取物中主要是原花青素和一些酚类物质。其中，原花青素主要由表儿茶素、儿茶素及表儿茶素没食子酸酯组成的。需要说明的一点是，这些成分并非葡萄籽中独有，在葡萄果皮及果肉中也都存在，可能具体的含量有差别。”国家二级公共营养师杨文娇介绍。她同时表示，与其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物质并没有太多特别之处，只要膳食平衡，就能从食物中摄取一些抗氧化成分，并没有必要专门依靠葡萄籽或其提取物来补充体内抗氧化物质。

　　保健功效可能来自于复方

　　杨文娇介绍，一些动物实验及人体试验已经表明，一定浓度的葡萄籽提取物具有抗氧化性及自由基清除能力，目前利用一些工艺，可以直接从葡萄籽中获得提取物并制作成胶囊等形式的保健食品，的确具有一定的抗氧化性，可以抵抗自由基。有些研究也支持葡萄籽提取物具有一定的降血脂等功能，但目前仍缺乏大量的研究来支持这一结果，有些功能尚未被普遍认可。

　　中国保健协会副秘书长张大超解释，在一些宣称具有增强机体免疫力、调节血脂功效及美容、祛斑等功能的保健食品中均含有葡萄籽提取物成分。因此，不少含有葡萄籽提取物的保健食品宣称具有某种保健功能，也可能是由于葡萄籽提取物与其他成分相配合的缘故。而目前我国的保健食品功能审批仅针对产品，并不针对某种成分。

　　张大超告诉记者，葡萄籽提取物中一般含有一些多酚类物质，包括一些花色素、花青素等，其生理活性主要表现在其抗氧化活性，葡萄籽提取物保健食品的功能主要为抗氧化功能。在已经获得审批的保健食品中，有些为单方葡萄籽提取物，有些则为与复方葡萄籽提取物，即与其他成分相配合。葡萄籽提取物在与其他成分复配后，也会具有其他的一些功效。

　　■ 热点问答

　　没必要直接咀嚼葡萄籽

　　Q既然葡萄籽提取物有一定的抗氧化性等保健效果，平时吃葡萄时直接将葡萄籽嚼碎并吞咽，这种方法是否可行？

　　杨文娇：事实并非如此。生吃葡萄籽时，人体对其成分的消化吸收率有限，并不会起到保健效果。吃葡萄时如果直接将葡萄籽吞咽，固然也可以得到其中的一些营养物质，但数量是非常小的，微乎其微。这是因为单纯靠咀嚼很难将葡萄籽彻底嚼碎，能够被人体消化、吸收的量也就更加微小，几乎可以忽略不计。因此，并没有必要为了获取葡萄籽中的营养物质而咀嚼葡萄籽。

　　另外，除了葡萄之外，其他蔬菜水果中同样含有大量抗氧化物质，没必要非得硬着头皮吃葡萄籽，而且葡萄籽中本身对人体有益成分的含量也有限。

　　本版采写/新京报记者 张秀兰

　　本版摄影/新京报记者 王远征