立冬养生：炖汤进补是时候了

　　今天立冬，也是“理论”上一年四季最后一个季节的开始。立冬不仅代表着冬天的来临，还有万物收藏、规避寒冷的意思。在老南京的民俗中，立冬这一天要“看气象、卜冷暖”，同时也开始进补了。

　　古代农民利用这一天休息

　　每年11月7日或8日，迎来立冬节气。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”中国幅员辽阔，冬季并不都是从立冬日同时开始的，所以，虽然今天“立冬”，并不意味着马上入冬，这两天南京的天气有点像“小阳春”，最高气温保持在20摄氏度，等到下个节气“小雪”，南京才会有较浓的冬意。

　　立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日。过去是农耕社会，农民劳动了一年，利用立冬这一天休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

　　老南京有立冬看气象习俗

　　老南京有立冬看气象、卜冷暖的传统习俗，十分关注立冬这一天是否下雨、有无太阳，因为这一天的天气如何会预示整个冬天的变化，如“立冬晴，一冬凌”，意思是立冬这天天气晴好，那么整个冬天会雨雪少，干冷的天气较多；还有“立冬阴，一冬温”，意思是如果立冬这天阴雨，那么整个冬天不会太冷。今年的立冬应该是一个晴天，那么整个冬天是不是会比较干冷呢？应该说，民间谚语并不会百分之百准确，对古人总结出来的经验规律，我们不妨验证一下。

　　立冬后人们会感觉天黑得越来越早，从立冬到冬至（12月22日），昼短夜长十分明显，直到“吃了冬至面，一天长一线”，白昼才渐渐地“拉长”。

　　提醒人们该进补了

　　老南京认为，从立冬起“水始冰，地始冻”，是一个“万物收藏”的季节，老南京有“立冬不起菜，必定要受害”的民间谚语，意思是立冬这天不把菜从地里收上来，就会被冻坏。不过，现在蔬菜种植有了大棚，再加上气候变暖，种菜人不必急着立冬起菜了。

　　“冬季进补，开春打虎”，立冬也提醒人们该进补了。秦淮区中医院院长薛亮介绍，立冬的到来是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、养精蓄锐，为来春生机勃发作准备的时节。老南京冬令进补一般以立冬或冬至两个节气开始。“食补”菜肴推荐炖鸡汤、老鸭煲、羊汤等。另外，膏方也是时候开吃了，尤其是中风后遗症患者、颈肩腰腿酸痛患者、神经衰弱者最好吃上一个冬天，需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。（记者 徐 兢）