养生必知：海鲜健康红黑榜

　　编者的话：海鱼及贝类海鲜因为口味鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。然而，海鲜也有好坏之分。美国《吃好》杂志最新载文，刊出应该吃的最佳海鲜与不该吃的最差海鲜排名。

　　最佳海鲜排名

　　1．长鳍金枪鱼。很多金枪鱼汞含量较高，但是来自美国和加拿大英属哥伦比亚区域的长鳍金枪鱼含汞量在安全范围之内。较小的金枪鱼（9千克以下）中汞及污染物含量很低。

　　2．野生三文鱼。来自阿拉斯加和瑞典等冷水水域的野生三文鱼营养丰富。1份约85克的野生三文鱼含1210毫克欧米伽3脂肪酸，很少含有污染物。

　　3．养殖牡蛎。研究发现，1份85克的养殖牡蛎含有超过300毫克的欧米伽3脂肪酸和约为1/3日推荐量的铁。需要注意的是，贝类可能含有细菌，生吃前如果处理不当容易致病。

　　4．野生沙丁鱼。沙丁鱼是价格便宜、营养丰富的超级食物。一份85克的沙丁鱼含欧米伽3脂肪酸1950毫克，大大超过三文鱼和金枪鱼。另外，野生沙丁鱼还含有丰富的维生素D，来自太平洋海域的野生沙丁鱼最好。

　　5．虹鳟鱼。湖泊鳟鱼含污染物较多，但是淡水养殖的虹鳟鱼在污染物防护及养殖饲料方面都得到科学控制，因而食用更健康、更安全。

　　6．淡水大马哈鱼。网箱养殖的淡水大马哈鱼处于封闭的水域，不受多种环境污染物的影响，需要喂食的饲料也更少。一份85克淡水大马哈鱼的欧米伽3脂肪酸含量为1025毫克。

　　最差海鲜排名

　　1．蓝鳍金枪鱼。世界野生动物基金会曾将蓝鳍金枪鱼列入“2010年10大濒危物种”名单，环保组织正在倡导保护蓝鳍金枪鱼，但是其价格仍然居高不下，每条售价高达17.7万美元。美国环境保护基金协会指出，最关键的是，蓝鳍金枪鱼中汞和多氯联苯含量极高，不利健康。

　　2．智利海鲈鱼。美国环境保护基金协会发表消费指南建议，智利海鲈鱼汞含量高，成年人每月别吃超过2次，12岁以下儿童每月不超过1次。

　　3．石斑鱼。石斑鱼寿命可达40年。它汞含量偏高，美国环境保护基金协会建议尽量少吃或不吃。

　　4．安康鱼。安康鱼味道鲜美，但由于过度捕捞，其生存环境日益遭到破坏。为了物种保护，最好别吃安康鱼。

　　5．罗非鱼。罗非鱼寿命也比较长，汞含量相对较高，建议少吃或不吃。

　　6．养殖鲑鱼。养殖鲑鱼的一大问题是寄生虫和疾病较多，所以通常会喂食大量的养殖饲料和抗生素，其多氯联苯含量也偏高。美国环境保护基金协会建议少吃或不吃。▲（陈 希）