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分享到QQ空间原标题：庄臣食单
鸡汤莴笋煮蟹
蟹是一种大众食材，今天这款“鸡汤莴笋煮蟹”用到的是花蟹，花蟹的肉质鲜甜，无论是蟹身、蟹钳和蟹腿都深受食客喜爱。花蟹的烹法以爆炒居多，而这次采用浸煮的手法炮制亦别有风味。莴笋的口感清新爽脆，而且富含碘和氟元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用，将两者配搭共烹，鲜香诱人，值得一试。
材料：花蟹250克、莴笋300克、姜片15克、陈皮丝少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、鸡汤、花生油各适量。
做法：花蟹宰好洗净，斩件备用；莴笋去皮洗净，切丝备用；开锅下油，爆香姜片，下花蟹大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和莴笋、陈皮丝、姜汁，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至材料熟透即成。（推荐：美食家 庄臣）
(责编：赵雅楠、宋立功)
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