美味肉丁馒头

　　早晨吃饭时，儿子对着餐桌发呆，然后拿起半块馒头说：“天天吃这个，”我说：“那你想吃什么，馒头米饭最养人了。“老妈在旁边笑笑说：“这事儿好办，今天咱们就换换口味，一会儿我来做肉丁馒头。”

　　儿子还在一连串追问什么是肉丁馒头，尝过老妈手艺的我，却早已垂涎三尺，自告奋勇说：“太好了，准备工作交给我来完成！”儿子白我一眼，悄声说：“原来老妈也是个馋虫儿！”

　　懒得再理会小家伙，我赶快上街，买回一斤肥瘦适中的五花肉，几棵大葱，蚝油和黄酱各一瓶。回到家里，老妈已经将面粉加了酵母，把面和好，盖了块湿布，放在一边饧发，要等半个小时左右才能好。

　　趁这个工夫，我把猪肉切成了小方丁，老妈往锅里加油，加热后倒入黄酱，倒入肉丁，接着是葱末、白糖、精盐、味精、蚝油、盐，把它们一起搅拌成肉馅就行了。

　　这时，面团已经饧好，在面板上反复揉，直到它变得光滑，搓成长条，然后揪成大小差不多的面剂子，我按老妈吩咐的，把面剂拍扁成面皮，不知怎么的，这个动作，让我感觉像小时候玩过家家似的。接下来的程序，就跟包包子差不多了，往面皮里包馅就行，口捏严实了，放到蒸屉里，水开后15分钟左右，肉丁馒头就出锅了。

　　轻轻拿起一个来品尝，发现这馒头又暄又软，有点甜却不腻，馅鲜味香，不由赶快向老妈竖起大拇指，连说好吃，儿子放学回来，更是吃得不亦乐乎，居然一口气消灭了三个！（刘改徐）