原标题:冬瓜蚝豉焖乳鸽
乳鸽的肉质幼嫩、肉味甘鲜,它富含粗蛋白和软骨素,有滋润皮肤、促进血液循环的效果;冬瓜食味清香、口感嫩滑,是一种低热量、低脂肪的食材,而且冬瓜能在炮制时吸收蚝豉和乳鸽的香气。
材料:乳鸽1只、蚝豉4只、冬瓜250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:乳鸽处理好,斩件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;蚝豉用清水泡透,洗净备用;冬瓜去囊去皮,洗净切片备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下乳鸽大火翻炒,攒少许米酒,加入适量水和蚝豉、冬瓜以及少许生抽,以盐、糖调味,中火焖至材料熟透即成。 (推荐:美食家 庄臣)
(责编:赵雅楠、宋立功)