养生须知：老人如何补营养？

　　●调脂先从饮食起

　　随着年龄的增长，长者的心脑血管开始频频出现各种问题，尤其是以高血脂、高血压和高血糖为代表的“三高”，以及因动脉粥样硬化而促发的各种疾病，甚至时刻威胁到生命。要预防冠心病等心脑血管疾病的发生，长者应注意保持血脂的平衡，不仅要减少高脂、高胆固醇、高热量食物的比例，更应适当增加粗杂粮、蔬菜的摄入，选择一些有助于调节血脂的食物，例如一些深海鱼类可提供丰富的奥米加3型（ω-3）脂肪，是有利于预防冠心病的。而生活中常见的茶、黑木耳、大豆、山楂等饮食，也可帮助调节血脂，可搭配食用。

　　●植物食品保健康

　　我们知道，人体衰老的因素之一与代谢中产生的自由基密切相关，它们攻击人体的各种细胞，特别是攻击细胞核，导致细胞功能及寿命的受损。食物中的某些天然物质，尤其是多色蔬果和草本类等植物中所含有的植物化学物质，例如类胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等，能有效地应对自由基攻击。当然，也可使用一些经循证医学的实验所证实确实有效的植物提取物而制作成的健康食品，例如，从银杏叶中提取的植物成分，再加上积雪草的提取物所研制的功效性补充食品，能帮助改善长者记忆力，保持其脑力的正常发挥。

　　而且，丰富的植物性食物还是提供多种维生素和矿物质的重要来源，尤其对维护长者的骨骼健康有积极意义。因此，注意在膳食中搭配豆类、坚果和多种蔬果类食物，让长者获取充足的多种维生素和矿物质，可帮助机体对钙质等骨骼所需元素的吸收和利用。

　　此外，植物性食物中的蔬果类还有利于长者对食物的消化与代谢，以及肠道的健康，例如某些水果（木瓜、菠萝等）就含有帮助分解蛋白质的酶，而蔬菜瓜果中的膳食纤维对促进排便和减少胆固醇吸收有积极意义，长者应每天适量摄取。

　　●营养不足需补充

　　由于长者的器官随年龄增加而多少会衰退变化，如牙齿松动、脱落和唾液腺分泌减少所导致的咀嚼消化功能减退，以及胃容量减少和胃肠粘膜的萎缩，加上各种消化酶的分泌和活性降低，均导致长者消化吸收功能降低，很难摄入足量的食物及其营养。因此，长者除了从丰富多样的天然食物中获取营养外，还可针对性地选择食用营养补充食品。例如，人体消化代谢能量所需的多种酶中，有六种以上是以B族维生素作为辅酶而起作用的，长者在补充蛋白质的同时应注意多种维生素的摄入。（何志谦）