白萝卜妙炖鱼汤

　　一家之煮

　　周末，在学校寄宿的小孩从学校回家，我想煮些白萝卜汤给她们吃。因为眼下正是吃白萝卜的最佳时节。民谚有言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出它有食疗功效——能帮肺脏排毒。白萝卜入菜时选对了“好搭档”，还可以营养互补，让功效加倍。

　　早上我到市场买鱼的时候，由于和卖鱼的小妹很熟了，当她得知我要煮萝卜汤时，便麻利地从鱼堆里挑出几条石头鱼递给我，说是石头鱼与白萝卜“最搭”。她还教了我一个方法，用白萝卜煲鱼汤“味道会特别鲜美”。回到家，我便将信将疑地按照她教我的方法做起白萝卜鱼汤来。

　　没想到出品的味道真的特别鲜美。这汤最妙就是采用“二白”食材，最后看着白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。这不，原本不怎么喜欢吃白萝卜的女儿，一回家就把我递给她满满的一碗汤给喝完了。

　　材料：石头鱼一斤，白萝卜一根，红枣6-8颗，芹菜、姜适量。

　　做法：

　　1.点火，将油锅加热，倒适量食用油进去，先将切好的姜丝倒进锅里爆香，再将石头鱼放进锅里煎炸一番，之后加6碗水进锅里一起煮；

　　2.将白萝卜去皮切成块状，倒进锅里和石头鱼一起熬40分钟，期间将红枣洗干净放进锅里；

　　3、最关键的是，起锅前要将一小段芹菜切段放进汤锅里，最后再加适量盐就OK了。（文/图 宛子）