饮食须知：常吃坚果助减肥

　　坚果能减肥。据路透社1月9日报道，美国一项最新研究发现，坚果——之前被认为是易导致肥胖的食物，事实上能够帮助减肥。

　　科学家在分析了803位被研究者的饮食习惯后发现，那些食用树生坚果（包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非种子坚果）最多的参试者比食用坚果最少的参与者，肥胖概率要低37%~46%，两组人的平均身体质量指数（BMI）分别为27和29.5。同时，食用坚果多的人患代谢综合征（包括肥胖、高血压、高胆固醇、大腰围）的可能性也较低，不易罹患心脏病和糖尿病。数据显示，每周食用1盎司(约为28.35克）树生坚果，患代谢综合征的风险就会下降7%。

　　此项研究的负责人，加利福尼亚州洛马琳达大学琼·沙芭特博士介绍，坚果拥有高含量不饱和脂肪酸，比动物制品中的饱和脂肪酸更健康。坚果中的高蛋白质成分也会使食用者有饱腹感，减少不健康食物的摄入量。另外，坚果中含有大量有利于健康的营养素和植物化学元素。

　　波士顿塔夫斯大学营养学教授杰弗里·布伦伯格认说：“越来越多的证据显示，在一定的食用数量范围内，坚果的确是一种健康的饮食选择。”（荆 璐）