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五花肉的10大销魂吃法 边看边流口水【4】

2014年02月26日08:06    来源:美食杰    手机看新闻
原标题:五花肉的10大销魂吃法 边看边流口水

  四、红烧狮子头

五花肉的10大销魂吃法 边看边流口水QT.jpg

  用料:五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克

  1、准备好所有主要食材

  2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

  3、五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

  4、顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂

  5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子

  6、锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去

  7、中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了

  8、砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)

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(责编:曾璇、赵雅楠)


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