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糖酒会大师对话:中国诞生世界名庄的时间要多久

2014年03月31日10:03    来源:人民网-食品频道    手机看新闻

中外葡萄酒专家对话:中国的土地完全可以酿出世界顶级葡萄酒

    今年恰逢中法建交50周年,中法葡萄酒之间的交流和对话也成为了本届成都糖酒会的一大亮点。3月28日,中国酒业协会组织了一场专家对话——中国的土地能否酿出媲美拉菲的顶级葡萄酒,来自中外专家的讨论吸引了众多眼球。

    大师对话:中国的土地完全可以酿出世界顶级葡萄酒

    中国已经成为世界葡萄酒界的一片热土。根据法国国家中心(France’s National Center)的预计,未来五年之内,中国葡萄酒种植面积将增加一倍,成为世界最大的葡萄酒生产国。

    国内著名葡萄酒专家、西北农林科技大学副校长李华表示,经过几十年的发展,我国已逐步形成了渤海湾、新疆、东北、云南、黄河故道等十大主要产区。各产区由于土壤、气候、地貌等不同特点,逐步形成了各具特色的酿酒葡萄品种、种植方式和葡萄酒产品。在过去一百多年的时间里,渤海湾产区一直是我国酿酒葡萄种植面积最大的优良产地。而近年来,以宁夏贺兰山东麓为代表的西部产区在国际上的表现相当抢眼,西部产区葡萄酒产业已呈现出快速增长的趋势。

    “连拉菲都到烟台建酒庄了,还怀疑中国酿不出好酒吗?”李华说,近年来,中国优质酿酒葡萄产区已经成为国际葡萄酒巨头竞相争夺的对象,除拉菲外,酩悦轩尼诗集团在宁夏、云南开发葡萄园;西班牙桃乐丝、法国保乐力加集团在宁夏开发葡萄园。

    约翰?萨尔维伯爵现任英国葡萄酒与烈酒协会主席,是全世界资格最老的葡萄酒大师之一。他去年只身考察了烟台、北京、新疆、宁夏等国内几大酿酒葡萄产区,最后在新疆驻足,担任张裕巴保男爵酒庄名誉庄主、首席酿酒师。“中国地大物博,有着多种多样、各具特色的自然风土条件。我参观了拉菲在烟台蓬莱的酒庄,也参观了张裕的葡萄园,我看到的一切让我更加坚信,中国完全有能力产出与世界知名产区媲美的顶级葡萄酒。”

    “我不知道中国人为什么对自己的土地没有信心,而去法国购买酒庄。在我看来,宁夏就是下一个纳帕谷。”宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯?摩塞尔(Lenz Moser)说,我第一次来中国的时候,只去了烟台产区,后来宁夏产区又让我大开眼界,没想到在海拔1100米的地方也可以种植葡萄,平均日照时间甚至优于波尔多地区,这在世界上是很罕见的。

    李华指出,优秀的产区从土地到人文环境都有自己的特质,比如宁夏产区,海拔高、降雨量少,葡萄基本上没有病虫害,波尔多地区还得打“波尔多液”,这一点是宁夏比波尔多更出色的地方。

    中国诞生世界名庄的时间要多久?

    10多年来,中国的葡萄酒庄得到蓬勃发展,已经在烟台、贺兰山东麓、天山北麓形成了三大酒庄群。那么,在这么多酒庄中谁更有机会成为拉菲级别的中国名庄?时间需要多久?

    萨尔维表示,“中国要对自己的土地有耐心,时间站在中国人的一边。”他认为严苛的产区分级制度对法国名庄的产生非常关键,中国开始推行产区分级制度,很多风土条件得天独厚的产区,将迎来更大的发展机会。

    摩塞尔认为,“随着与土地结合经验的积累,及葡萄树龄的成长,中国葡萄酒的表现将越来越好,下一个十年,中国必将诞生世界名庄。”他的依据是,拉菲等国际巨头在中国所建的酒庄,在下一个十年将逐步成熟。还有张裕摩塞尔十五世酒庄,它的品质已经很好了,再给它几年的时间,随着葡萄树黄金年龄的到来,这款酒将达到世界顶级葡萄酒水平。

    在位列世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝?罗宾逊看来,中国产区将在未来五年走向成熟。她去年在英国《金融时报》、美国《时代周刊》相继发表文章介绍中国葡萄酒的历史及产区,将一款来自中国的宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红誉为“中国最好的葡萄酒”。

    2013年3月,英国皇室御用酒商BBR公司正式宣布为四款张裕葡萄酒提供永久货架位置。这四款酒分别来自张裕摩塞尔十五世酒庄酒、张裕黄金冰谷冰酒酒庄。目前全球葡萄酒大师总人数只有312位,其中7位就职于BBR公司。进入BBR公司销售的产品都要事先经过这7位大师的严格筛选,难度可见一斑。同时,张裕黄金冰谷冰酒还进入了全球唯一的七星级酒庄——迪拜帆船酒店,这是该酒店首次破例引进来自亚洲的葡萄酒。这无疑是对中国葡萄酒产品品质的高度认可。

    李华则认为,“可以肯定地说,中国已经有了自己的名庄,例如张裕在欧洲销售的几个酒庄。但一花独放不是春,到这个级别的酒庄还太少,什么时候中国各个产区都有了与产地特色结合、表现产地风格的酒庄,形成酒庄集群,什么时候才能说中国产区到达了世界名庄的水平。”

    “正如各位专家所说,中国的土地一定能酿出世界顶级葡萄酒,我们有这个产区自信;从设备来讲,全世界最先进的设备在中国进口最多,信息化、现代化程度甚至高于欧洲很多企业;第三,张裕已经聚集了一批经验丰富的中外酿酒师团队,为张裕酿造高水平的葡萄酒。我们要做的就是扎扎实实做好质量,不走捷径,忠实于中国这片土地,把这片土地的风土特色充分挖掘出来,表现出来,传递给世界。”张裕公司总经理周洪江表示,张裕的国际销售网络已初见成效,在英国皇室供应商维特罗斯高端超市、英国皇家酒商BBR以及迪拜七星级帆船酒店这样的国际级高端消费场所销售,受到了欧洲酒评家、酒商和消费者的认可。希望中国消费者对张裕葡萄酒更加自信,而不是简单地迷信国外的产品。

    中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示,“中国葡萄酒企业应该携起手来,一起打造中国产区的自信。只有行业强大了,中国在全球葡萄酒业的地位才能强大。”

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(责编:赵雅楠、聂丛笑)


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