饮食新知：该不该每天喝一杯红酒

　　适量喝红酒有益健康的观点，正在被越来越多的人所接受。然而，在不久前播出的一档网络访谈节目中，有专家指出，“每天喝一小杯红酒防高血压”的说法并不科学。事实是否真的如此？《生命时报》记者采访了专事葡萄酒研究的中国农业大学食品科学与营养工程学院教授段长青，予以求证。

　　在节目中，受访专家表示，虽然有法国学者研究发现，每天饮用少量葡萄酒有利于保持血管弹性，对冠心病的预防有一定作用。但他认为，国外研究所用的葡萄酒为纯葡萄酿制酒，不是一般勾兑的红酒，不能“洋为中用”，而且“葡萄酒对预防高血压病的作用，目前尚未看到相关的可靠报道。”

　　对此，段长青教授则表达了不同的看法。2008年1月1日实施的《葡萄酒强制性国家标准》GB15037-2006明确规定，不同种类的红酒均需要满足相应的葡萄汁含量要求，且不得添加合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂等。因此，他认为，目前市面上所售的合格红酒并不存在勾兑现象。此外，适量饮用红酒的好处早在上世纪90年代就已有论述。红酒中所含的抗氧化物质能带给身体诸多益处，其中包括保持血管弹性。

　　2012年，美国心脏协会会刊《循环研究》杂志刊登西班牙巴塞罗那大学的一项研究，证实常喝无醇红葡萄酒（无酒精红葡萄酒）可降压护心。数据显示，心脏病高危男性每天饮用2小杯（10盎司，约合284克）无醇红葡萄酒，心脏病和中风危险分别下降了14%和20%。

　　欧洲研究认为，可在用餐时用红酒佐餐，或晚间睡前喝一点红酒，每天饮用量应控制在300~500毫升。段长青提醒，这一数据源于西方人，国人应根据自身情况及酒精含量进行调整。中国保健协会副秘书长贾亚光指出，我国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应更少一些。北京友谊医院肝病中心贾继东教授推荐，可用“饮酒量×酒精浓度×0.8”公式大致计算出酒精摄入量。酒精过敏者及有肝病者尤应慎重饮酒，普通人饮酒也应尽量避免空腹。▲张 芳