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（图片源自网络）
这么熟悉的问话和场景！
张一鸣心里一震，耳边蓦地响起了那个人也曾经问过，“这是什么？”张一鸣还记得当她知道土笋冻的原料是什么时，一张俏脸吓得花容失色，之后撒娇捶打他时的表情，可爱至极。而同样的问题，叶玲珑也曾经问过，不过叶玲珑的反应却和她大不相同——她很厌弃地看着土笋冻。
“这是厦门特产，是一种环节虫类，身长二、三寸，经过熬煮后它所含的胶质溶入水中，冷却后就形成了冻，别看它是种虫子，但是肉非常甘清，很鲜美。吃的时候配上酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥末、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就色香味俱全了。根据《闽小记》载：‘予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也’；在《闽杂记》也记载：‘涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产’。因此最出名的要数泉州安海的土笋冻。”张一鸣回过神来，向老头儿介绍道。
“哦，是虫子啊……”那老头儿很夸张地叫唤了一声，又看了看张一鸣，继而问道：“真不知道第一个有胆吃它的是什么人。”
张一鸣接道：“有关土笋冻的起源有两个版本。其一是郑成功奉命攻打台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功当时驻军所在地离海滩很近，将士们就到海边挖出‘土笋’吃，郑成功每日食用以土笋煮成的汤，但是他为了早日收复国土，经常忘记用餐，因此将士要多次温热土笋汤。某日，郑成功不想辛苦手下将士，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，于是此种食物就流传了下来。而另外一个版本则是把郑成功换成了戚继光，但故事大同小异。”
“是这样啊。”老头儿若有所思，又指着张一鸣点的炒面线问：“那，这个是什么？”
“是炒面线，厦门的招牌美食之一，绝对的厦门独有，在别的地方很难吃到。它的独特之处在于别看叫炒，但是第一道工序却是隐含的，因为炒面之前要先把面放入油中炸制，炸制的油温要控制在七成热。炒面线的功夫全在这一炸一炒之间了，如果没有几十年的经验，面条炸得过久，在炒制的时候面条会承受不住外力，碎裂不成型；而如果面条炸得火候不够，在炒制时面条就会像一般的炒面一样，弹性不够比较松软，毫无特色。”一边说着，张一鸣拿过桌上放着的沙茶酱和红辣酱调味。他光注意眼前的美食了，没有看到老头儿正微微地点着头。
“小伙子，再尝尝这两样，给个评价？”老头儿把自己面前的食物凑到张一鸣跟前。
张一鸣略微有些诧异地看着他，老头儿则是一脸期待。
看这老头儿普普通通，但精神矍铄，神智清明，不知道这老头儿闹什么幺蛾子……算了，反正我是个男人，劫财没有，劫色不用怕，吃就吃！张一鸣打定主意，夹起盘子里一个金灿灿的吃食往嘴里送去。
咔嚓一口，酥脆的声音让张一鸣整个人精神一振，随之口腔里散开一种混合了肉香、胡萝卜甘甜、豌豆清香以及海蛎子和鸡蛋的鲜美味道，这几种食材巧妙地融合在一起，就好像一阵清新的海风拂过人的面颊一般，让人心旷神怡。
他不由闭上眼，道：“厦门的春卷，又叫闽南春卷，和北方的春卷不一样，因为厦门靠海，所以会以海蛎子、鱿鱼做原料，放在春卷里，消融了五花肉本身略带肥腻的口感，同时还带有海鲜独特的鲜美滋味；而豌豆和胡萝卜融于其中，一方面可以使得春卷的油腻感进一步消退，一方面可以给本来绵软的内馅加入一些爽脆，使其口感更丰富；除此之外，细细品尝，会发现闽南春卷里还有花生碎和白糖的香气，入口回甜回香，整个春卷的味道先香后鲜再爽又甜，千回百转，像女人一样温柔缱绻。”
“此时刚过清明节气，海蛎子正是最肥美的时候。”老头也吃了一个春卷，含糊道。
张一鸣点头赞同，又拿起调羹舀了一勺面前的鸭肉粥，缓缓喝下，一阵温热从嗓子尖直滑到胃里，十分妥帖。他咂摸着滋味，说：“厦门人好粥，早餐是粥，晚饭是粥，宵夜亦是。重口味的最佳选择非鸭肉粥莫属，别看鸭肉粥听上去简单，但绝非鸭肉和粥的简单搭配。一碗好吃的鸭肉粥，要做到粥底清香扑鼻，香味浓郁；米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭要肉嫩味鲜，没有一丝鸭腥气。一碗热腾腾的鸭肉粥，搭配上刚炸出的油条，堪称牛郎织女般的天作之合——松脆的油条和绵软的粥底，两种截然不同的口感相得益彰！”
啪啪啪——
张一鸣正说到起劲，老头儿一阵清脆的抚掌吓了他一跳。还没反应过来，老头儿道：“年轻人，你这么懂吃会吃，不知道可否帮我一个忙？”
“什么？该不会是……帮你结账吧？”张一鸣乐出了声。
“不是，你看，我第一次来厦门旅游，碰到你也算是我们的缘分，明天我就要回北京了，想着给家里人带点吃的东西做礼物，不如你帮我挑选？”老头儿一边说，一边招来服务生，把他和张一鸣点的食物一起结了账。
“厦门的小吃大概有200多种，最普遍的除了我们刚才吃的那几种，还有烧肉粽、潮州鱼丸汤、芋泥包、油葱馃、章鱼丸、烧豆花、烧仙草、花生汤等等，但是这些小吃普遍都是汤汤水水，一定要趁热吃新鲜的，才可以感受到它们的独特魅力。不过厦门有一种食物，却是可以超越时间和空间的限制，当做礼物，也叫做伴手礼，带到别处的——那就是馅饼。”张一鸣搀着老头，走在鼓浪屿的榕树下，娓娓地说着。
“那家店，就是鼓浪屿岛上的一家制作馅饼的老字号，他们家的馅饼应该是鼓浪屿岛上最正宗的。”张一鸣指着一栋小白楼对老头儿道：“鼓浪屿馅饼具有百年以上历史。饼皮选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。分成甜咸两种，在以前，甜饼是以绿豆沙为馅，加入白糖烘焙，吃起来又绵又沙，甜而不腻；咸饼是以肉丁为馅料，加入少许白糖，吃起来鲜香微甜。不过最近馅饼的口味改良了，我上次来的时候，他们还新增了芋头、莲蓉、玫瑰、各种水果、蛋黄等口味。”
说到这儿，张一鸣的神思又恍惚了——
“这个味道的最好，”那个银铃般的声音笑道：“我最喜欢这豆沙的了，又凉又细滑！”
“不不不，这个味道的最好，板栗的，甜的不过分，多吃一个也不用减肥……”那个声音很贪心的说着。
“等等，这个更好吃！是蛋黄的！”还是那个声音，带着几许撒娇的妩媚和割舍不下的留恋。
“你到底要哪个？”张一鸣的声音，暖暖地，带着温柔。
“我都要……”那个声音装的可怜兮兮的，惹得张一鸣笑出声来。
“嘿，年轻人，傻乐什么呢？”
“啊？”老头儿的声音骤然在耳畔响起，一下子把张一鸣从回忆里拉回了现实，他吓了一大跳。张一鸣回过神，看见老头儿不知道何时已经冲进人群中，拎了几盒馅饼出来，站在他面前调侃他。
“没什么，一些陈年旧事罢了。”张一鸣自嘲地笑笑，不是吗？书房里那两个瓶子，连叶玲珑都能看出来的，就他自己还要假装视若无睹，之前的事情，早已经物是人非了吧？可是他心里始终过不去的，是为什么他是最后一个知道的！
“你肯定是在想情人了吧？”老头儿凑近他，道：“很正常，这个小岛，阳光，沙滩，大海，美食，情人不在身边终归是差点事儿……”
“哪来的情人？”张一鸣想起了叶玲珑，苦笑道：“我现在可是失恋又失业……”
“哦？是吗？！哈哈！好！好！”老头儿扬起眉毛，突然很开心起来。
这老头儿，是不是有幸福比较症候群啊，看见别人痛苦不幸他比谁都开心！张一鸣在心里鄙视他！强烈鄙视！一张脸也黑了下来。
“年轻人，别生气呀，我这儿有个东西，相信你一定会感兴趣的，你要不要看看？”老头神秘兮兮地对他眨眨眼，从兜里掏出了一个什么。（连载进行中）
恭喜你，发表成功!
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