原标题:含乳饮料含奶低! 当心那些伪装成牛奶的饮料
【专家解读】
“鲜牛奶”、“纯牛奶”值得推荐
通过对比配料表,“鲜牛奶”和“纯牛奶”的蛋白质含量最高,配料一般是牛奶和水。而且,鲜牛奶一般是采用巴氏消毒法灭菌,既杀死了牛奶中的有害微生物,而且很好的保留了牛奶中的营养成分
而纯牛奶与鲜牛奶相比,纯牛奶采用的是超高温灭菌法,虽也有效地杀死了牛奶中的有害微生物,但也一定程度上破坏了牛奶中的营养成分。在超市中的货架上不难发现纯牛奶的身影,它们不像鲜牛奶那样需要低温冷藏保存,保质期一般是6-12个月,从营养角度来说,纯牛奶虽然略输于鲜牛奶,但它的脂肪含量与蛋白质含量也不低,较为值得推荐。
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(责编:曾璇、聂丛笑)