罐头是怎么来的？

据中国罐头工业协会提供的资料显示，1804年，法国人Nicolas Appert为因应普法战争法国军舰须在高温长时间海上运输之需要，发明以广口瓶装食物，以软木塞轻塞瓶口，煮沸30～60分钟后，塞紧瓶口以达贮藏目的。经试验结果，达到顶期的效果，于1810年获法国拿破仑皇帝颁奖金一万二千法朗。

罐头加工贮藏法，发明于法国，马口铁皮罐发明于英国，在美国逐步研发工业量化生产技术，形成今日庞大的罐头食品企业。我国之罐头，日本称为罐诘，德国称为Steriliserten Buchsen，美国称为Can，英国称为 Tin，法国称为Conserve，意大利称为Conserva。

1810年6月，Nicolas Appert发表动植物的长期保存法。1810年,英国人Peter Durand 以马口铁皮罐与食品贮藏法，取得英国政府的专利，为马口铁皮罐之始祖。1821年,英国人William Underwood 在英国波士顿设厂，产制果实瓶装罐头输出。1825年 Thomas Kensett 的《罐头加工法及容器》获得美国专利许可。1847年 美国人Allen Tailor 发明打拔罐。1874年 A.K. Shriver 完成杀菌釜设计，杀菌操作获得改善。1877年 罐头接合机械发明，制罐业逐渐机械化。1896年 美国人 Chalres Ams 发明液体封口胶。1897年 美国人Julius Bren Zinger 发明封口胶涂布机。