据中国罐头工业协会提供的资料显示,主原料农、林、渔、牧都含概在内。农园产品如五谷杂粮,根、茎、叶、花、果、种仁等蔬菜,茶、咖啡、嗜好品等。水产品如鱼、虾、海兽等动植物。畜产品如禽畜之蛋、乳、肉等。原料经选择适当品系,去除不可食部分,或去除天然毐素等调理前置工作。
副原料则包括充填液、调味料、品质改良添加物等,如盐糖之纯度,品质改良剂之合法性及使用量等,都应合乎国家法令规范及输入国之检验标准。
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