人民网>>人民网食品频道

为逃避抽成POS机上玩猫腻 外婆家被曝偷梁换柱

2014年07月17日18:54    来源:北京商报    手机看新闻
原标题:外婆家被曝POS机偷梁换柱

  高聚客力的时尚餐饮在商场走红,但为了逃避抽成,有的餐厅开始在POS机上玩儿起了猫腻。日前,有消费者向北京商报记者反映,在北京apm外婆家用餐刷卡结账时,结款单据显示为“外婆家北京爱琴海店”(图)。北京商报记者了解到,北京apm外婆家跟商场的结款方式为“保底租金+提成租金”。这意味着一旦超过规定额度,购物中心将采取抽成模式。

  消费“张冠李戴”

  外婆家一直因人气火爆、超长等位闻名。不过即便如此,商家也在绞尽脑汁节省成本。消费者洪女士称,在外婆家北京apm店用餐完毕后,本可以在该厅斜对面的款台结账。但外婆家工作人员看到她的消费水单后,要求洪女士前往距离较远的“后厨”,并拿出一台移动POS机进行结算。

  洪女士表示,刷卡完毕后收到了交通银行的消费提醒。但消费信息却显示,用餐结款门店为外婆家爱琴海购物中心店。昨日,北京商报记者致电外婆家相关负责人了解具体情况,但电话一直无人应答。

  躲抽成租金

  在北京,外婆家共有三家门店,分别为北京apm店、华润五彩城店和爱琴海购物中心店。

  北京商报记者了解到,三家购物中心对外婆家的租金收取方式不同。在生意最好的北京apm店,外婆家营业额为8万-10万元/天,品牌需交纳“保底租金+抽成租金”。华润五彩城店对外婆家的租金收取相对宽松,无固定租金,仅进行7%扣点和收取15元/月的物业费。据了解,外婆家华润五彩城店营业额为6万-8万元/天。

  由于开业不久,在爱琴海购物中心,外婆家得到了最为优惠的租金条件。爱琴海购物中心母企红星商业相关负责人表示,外婆家在商场只需缴纳固定租金,营业额约5万元/天,周末会更好。该负责人表示,外婆家在爱琴海店有两种类型POS机,一类是商场配给门店,用于购物中心统一美食储值卡刷卡结款,这部分销售额直接打入商场系统,不过手外婆家;另一类则是外婆家自己的POS机,产生的销售额直接进入品牌商账户。这两类POS机都可无线刷卡。在上述人士看来,外婆家爱琴海购物中心店POS机移动到北京apm店应该属于第二类。

  据一位知情人士透露,一般情况下,大型品牌商会与银行统一进行POS机办理,然后分配给各门店。移动POS机给了餐饮品牌“投机取巧”的机会。从租金收取模式上来看,北京apm店与华润五彩城店都需根据营业额进行扣点。也就是说营业额越高,购物中心对品牌的租金收取越多。为了躲避交更高的抽成,外婆家很可能把部分营业额转移到只收固定租金的爱琴海店内。

  餐厅营业额多掺水

  按照商业规律看,餐饮、娱乐、儿童等业态的承租能力有限。一般情况下,餐饮承租水平仅有服装品牌的1/3、化妆品的1/15,平均承租水平为7元/平方米/天。KTV、儿童业态更低为3-5元/平方米/天。

  在商务、高端餐饮遇冷的情况下,购物中心开始向定位亲民、有较高聚客能力的时尚餐饮品牌抛去“橄榄枝”。目前,外婆家、绿茶、南京大排档、火炉火等都是购物中心的香饽饽。这让外婆家也如部分奢侈品牌刚入华时一般强势,甚至需要购物中心补贴装修才肯进驻。

  北京商报记者了解到,在北京apm店,由于客流不错,外婆家一直交纳保底与抽成两部分租金。由于外婆家每月业绩超出额度不多,商场仅能获得小部分抽成。

  在业内人士看来,虽然餐饮品牌表现出较弱的承租能力,但实际上它们也有“装可怜”的成分。某大型购物中心负责人表示,由于购物中心不统一收银,餐饮品牌上报营业额一般都会不真实的偏低,一部分原因是为了逃避租金压制。北京商报记者 刘宇/文并摄

(责编:曾璇、聂丛笑)


注册/登录
发言请遵守新闻跟帖服务协议   

使用其他账号登录: 新浪微博帐号登录 QQ帐号登录 人人帐号登录 百度帐号登录 豆瓣帐号登录 天涯帐号登录 淘宝帐号登录 MSN帐号登录 同步:分享到人民微博  

社区登录
用户名: 立即注册
密  码: 找回密码
  
  • 最新评论
  • 热门评论
查看全部留言

24小时排行 | 新闻频道留言热帖