美食DIY：自制冰淇淋击退炎热！

虽已立秋，但炎热的天气依然在持续。冰淇淋历来是击退炎热的利器，不过卖的冰淇淋总会被贴上高脂肪、高热量、多添加剂的标签。如果能够在家自己动手制作冰淇淋，就可以把冰淇淋的糖分和脂肪含量降低，还能杜绝各种添加剂。那么，让我们跟着美食达人嘎兰一起学做美味又新鲜的冰淇淋吧。

蛋奶冰淇淋

原料：鸡蛋黄2个、牛奶 200克、淡奶油200克、白糖40克、干淀粉5克。

做法：1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停地搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。

2.淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶混合搅拌均匀。

3.放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。食用前，放置冷藏室回温半个小时后口感更好。

薄荷冰淇淋

原料：鸡蛋黄2个、牛奶200克、淡奶油100克、黑巧克力40克、腰果40克、细砂糖30克、薄荷露3大勺。

做法：1.蛋黄、细砂糖搅拌发白，牛奶煮至微沸，冲入蛋黄中。

2.将混合物倒回锅中小火熬煮，不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠。

3.将浓稠的混合物置冰水恢复室温，加入薄荷露搅拌均匀，将薄荷露的糊和打发淡奶油混合均匀。

4.将混合物置于冰淇淋机中搅拌20分钟，淋入融化的黑巧克力，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎。

5.完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻，即可。