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素食不等于健康!健康饮食要注意8点【3】

2014年08月13日10:48    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:素食不等于健康!注意8点保证健康

NO.7奶类、豆类或豆制品应充足

素食的人需要从奶类、豆制品中获得人体所需的蛋白质、钙、B族维生素和维生素AD,摄入不足将会出现营养不良的状况。

NO.8适量摄入发酵制品

虽说人体储备的维生素B12在转为素食之后仍可支撑三四年,但长期缺乏维生素B12可能导致恶性贫血和神经纤维变性。这种维生素不存在于纯植物食品中。所以对于纯素者来说,只能从菌类和发酵制品中补充,但因这些食物中的维生素B12利用效率较低,建议还是要额外补充维生素B12增补剂。此外,发酵食品的铁、锌元素利用率也比较高。

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(责编:(实习生)王瑛楠、李彦增)


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