雪花啤酒“第一酿造”的底气从何而来？

8月29日，“雪花·第一酿造”启动仪式在亚洲最大的啤酒厂——雪花啤酒沈阳厂举行，由此，“雪花·第一酿造”活动正式启程。雪花啤酒“第一酿造”的底气从何而来？

把消费者的感受放在第一位

“长期以来，雪花啤酒一直以更好地满足消费者的第一感受为追求，在每一个细节上精雕细琢，不断完成着自我的提升”，华润雪花啤酒生产中心质量总监钟俊辉表示，在雪花啤酒整个管理体系中，位于最核心位置的是消费者。

为了让“让消费者在餐馆里喝到的啤酒，跟工厂刚下线的一样新鲜”，雪花啤酒独创“消费点指数（CQI）”概念，并在2003年提出用消费点质量管理替代传统的生产质量管理模式。从原料产地开始，直至售点终端，雪花啤酒精心打造出了一条啤酒的全鲜链条。

为了进一步满足消费者对饮用啤酒的健康和舒适的要求，雪花啤酒业引入醇酯比指标，合理优化啤酒成分中的醇酯比，对其控制并制定了相关标准，解决了酒后感觉“上头”的问题，使啤酒更加符合中国人的口味。

技术和人才居于第一位

雪花啤酒在工艺技术方面不断追求提高，雪花啤酒“微生物PCR检测及ESR新鲜度控制技术”夺得了2013年度啤酒行业一等奖。该技术目前已经成为雪花常规的检测手段，过去雪花纯生啤酒的出厂检测需要五天，现在只需几个小时就能完成。此技术主要用于雪花啤酒新鲜度和微生物管理，确保啤酒新鲜度。

另据了解，中国啤酒行业有53位国家评委，其中13位来自雪花啤酒，数量居行业第一。在最近的一次全国品尝技能大赛的前十名中，雪花包揽了第一名、第三名在内的四个席位，在这一届的比赛中，雪花啤酒共有22人获得行业品尝技术能手，总成绩居行业第一。

销量规模常年保持第一位

数据显示，雪花啤酒的销量从2005年开始连续9年全国领先，2006年起，华润雪花总销量连续8年蝉联中国啤酒行业销量冠军。2011年华润雪花成为首个销量超过1000万吨的中国啤酒企业，2013年，华润雪花以1172万吨的年销量蝉联啤酒企业销量第一，雪花啤酒单品销量也以1062万吨继续保持第一。

据了解，中国啤酒行业有约400家啤酒厂，雪花占据了其中的四分之一，此次“雪花·第一酿造”启动仪式所在的沈阳工厂是华润雪花啤酒近100家工厂中的一家。雪花沈阳厂区占地面积43万平米，面积相当于70余个标准足球场，为亚洲最大的啤酒厂，工厂一天可生产啤酒约500万瓶，沈阳工厂人均产能也是行业遥遥领先，年人均产能达550吨啤酒。

以消费者为中心，积极改进技术手段，提高专业人才水平，造就了雪花啤酒双千万吨时代的来临。自9月份开始，雪花将邀请社会各界参观者体验遍布在其它城市的工厂，共同探寻雪花“第一酿造”的奥秘。