又到了吃蟹的季节 自己动手丰衣足食

　　又到了吃蟹的季节，你是否在回味蟹入口的味道?很多人爱吃蟹，不仅是因为蟹的味道，更因为它的营养价值高。蟹中含有较多的维生素A，蛋白质，氨基酸等，对于身体营养的补充有很好的作用。爱吃蟹的人多，会做蟹的人少，大部分人都是去餐馆饱一下口福，但又觉得它贵，吃的少了还觉得没有尽兴，满足不了胃口的需求。那这个时候怎么办呢?俗话说自己动手，丰衣足食嘛。你需要自己寻找大闸蟹的做法，然后亲自下厨房体验一次下厨做大闸蟹的乐趣了。我想这对于吃货来说，绝对不是一件坏事。既可以锻炼自己的厨艺，又可以掌握一门新技术，说不定可以成为你的看家本领呢。下面就跟着小编来学习三款美味蟹的做法吧。

　　避风塘炒蟹

　　食材：面包糠、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、面粉、盐、白酒、黑胡椒

　　做法：

　　1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

　　2、小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

　　3、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

　　4、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

　　5、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

　　6、锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

　　7、放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

　　8、放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

　　9、撒上葱段和小米椒翻炒。

　　10、出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

　　清蒸大闸蟹

　　食材：大闸蟹、葱、姜、蒜、醋、香油

　　做法：

　　1、用牙刷把螃蟹刷干净。

　　2、把葱打成结，姜切成片。

　　3、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。

　　4、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。

　　5、把蒜和姜切成末。

　　6、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。

　　7、蒸熟装盘。

　　豉汁蟹

　　食材：蟹、豆豉、红辣椒、蒜饵、奶油、蚝油、糖、鸡精粉适量。

　　做法：

　　1、把蟹处理干净，切成六块。

　　2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

　　3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

　　小贴士：

　　大闸蟹虽好，但并不适合所有人吃，尤其是脾胃虚寒的人，或者对海鲜过敏的人，要忌食。特别注意的事，患有肝炎的病人不能吃大闸蟹，因为这样会使你的消化机能减退。心血管病人也要控制吃大闸蟹的量，尽量少吃，或者不要吃大闸蟹，因为大闸蟹含有胆固醇过高，容易加重心血管病人的病情。胆囊炎和胆结石患者最好不吃，否则会加重你的病情，老年人和儿童消化吸收能力，不宜多食螃蟹。此外，孕妇最好少吃或不吃，食后或会引发流产。