吃货进来看看 如何自制美味花卷

　　一日三餐，我们都离不开面食，尤其是北方人，对面食是一种挚爱，记得小时候，每逢过年妈妈都会做各种各样的面点供春节食用，当时觉得那一个个面团，经过她的手，就变成了一件件艺术品，现在想起来还回味无穷。如果你也爱吃，赶紧来看看怎么自制美味花卷。

　　核桃双色花卷

　　原料：面粉、南瓜泥、酵母、烤熟的核桃仁、花生油

　　做法：

　　1. 提前烤熟的核桃仁，擀碎;发酵好的两块面团，一块是普通面粉加酵母和水调成的，一块是南瓜泥和酵母面粉调成的。(南瓜泥是放微波炉加热7分钟后用勺子压成的)

　　2. 将两个面团分别擀成椭圆形，白色面饼表面刷适量的植物油，将南瓜面饼叠到上面，把核桃碎均匀的撒到面饼上面，卷起来搓成均匀的长条。

　　3. 切成大小均匀的小剂子，每两个叠放到一起，用筷子在中间压一下，两手分别往相反方向拧一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。

　　4. 稍微醒10分钟左右，上蒸锅蒸熟，开锅20分钟关火，捂5分钟开锅即可。

　　葱香火腿花卷

　　原料：面粉、葱、火腿肠、酵母粉、油、盐

　　做法：

　　1. 酵母和温水混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑柔软的面团，于温暖处发酵至两倍大。

　　2. 取出面团，排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟;把大葱切碎;火腿肠切成碎丁。

　　3. 将面团均匀擀成长圆形的片，倒上一点油，抹匀，均匀撒上盐、葱碎、火腿粒，从一端开始卷起，卷成一个长棍型，均匀分切成大小一致的段。

　　4. 取其中两段，叠在一起，双手捏住两端, 轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，饧发15分钟。

　　5. 放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

　　芝麻酱红糖花卷

　　原料：面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1.5克、温水100ml左右、牛奶2汤勺(每勺约5ml)、红糖、干面粉、芝麻酱适量

　　做法：

　　1. 干酵母粉倒入温水中搅拌，静置5分钟让其充分的溶解;在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团，放到温暖一点的地方醒45分钟。

　　2. 醒发好的面团用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖(红糖和面粉的用量大概在3：1混合)

　　3. 把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起，把面卷切成等份的小块，两个叠在一起，拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了。

　　4. 把花卷放在整体上，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖3分钟后在掀开锅盖取出。

　　豆渣椒盐花卷

　　原料：豆渣、自发粉、椒盐

　　做法：

　　1. 豆渣加入自发粉，酌情添加水，揉成面团，放在温暖的地方，醒发至二倍大。

　　2. 醒好的面团放在案板上，案板、双手撒干粉，将面团擀成大片，在面片上刷一层油，撒上椒盐(花椒面、盐、黑胡椒碎)。

　　4. 把面片卷起来，切成大小相同的若干等份，把面团挤成花卷，再醒20分钟。

　　5. 醒好的花卷放入蒸锅，大火烧开，上起后蒸10分钟。关火后等一会再取出即可。