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春节吃白菜来年有"百财" 力荐超级养生的白菜食谱

2015年02月13日08:18  来源:家庭医生在线  手机看新闻
原标题:百菜不如白菜 推荐六款白菜家常食谱

  春节的时候,菜品都讲究个好彩头,好名号。白菜,谐音“百财”,来年想发财的你,不如试试以下食谱。百菜不如白菜,白菜既便宜又富含多种营养,堪称万能蔬菜。

  万能蔬菜-白菜

  它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。白菜富含的维生素C易溶于水,所以如果不炖白菜,建议连菜汁一起喝。

  防止致癌物质的堆积

  白菜还含有一种叫做钼的微量元素,这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积,有望起到抗癌的作用。

  钾元素能预防高血压

  丰富的钾元素有利尿的效果,同时可以促进盐分的排泄,所以有预防高血压的作用。

  泡菜也有整肠作用

  将白菜制作成泡菜等腌菜来食用,可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量,预防便秘和腹泻。

  推荐六道白菜食谱

  1、素炒大白菜

  原料:净大白菜500克

  调料:油20克、酱油50克、精盐5克、姜丝3克

  做法:

  1、将白菜洗净,控干水分。顺长切成1、5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝

  2、将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用

  2、白菜肉卷

  原料:白菜叶75克、肉馅50克

  辅料:鸡蛋半个

  调料:花生油适量、香油、精盐、味精适量、葱、姜末少许、淀粉

  做法:

  1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用

  2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷

  3、锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上淀粉、鸡蛋,入油煎至微金黄色捞出

  4、原锅内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成

  3、肉丝炒白菜

  原料:肥瘦猪肉250克、大白菜心1公斤

  辅料:香菜梗250克

  调料:植物油100克、香油15克、面酱40克、精盐10克、葱丝50克

  做法:

  1、将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝;香菜梗洗净切成小段待用

  2、将油放入锅内,放入肉丝煸炒断生,加入葱丝、面酱炒匀,然后放入白菜翻炒,至白菜七成熟时,加入香菜梗翻炒均匀,淋入香油即成

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(责编:曾璇、聂丛笑)

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