原标题:教你过年露一手 如何自制美味叉烧
自制蜜汁叉烧
蜜汁叉烧用料
主料:梅花肉235克
调料:蒜2瓣、生抽12克、蚝油6克、香油1/2茶匙、白糖16克、红曲粉2克、麦芽糖8克、面酱4克、白酒4克、芝麻酱3克、蜂蜜1汤匙、水1/2汤匙
蜜汁叉烧的做法
1、从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚,最好是切成厚度大约2CM的样子
2、麻酱加生抽和酒搅开,再加麦芽糖搅开,如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下,再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀
3、将腌料抹在肉片上,用手揉捏5分钟,表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天,中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀
4、烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
5、将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水,200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
6、送回烤箱,转175℃再烤15分钟,取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可,看上色好取出。
叉烧是热量和脂肪含量极高的食物,叉烧饭一碟就有600卡路里。享用美味同时,也要根据自己的身体情况选择食用。
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(责编:聂丛笑、李彦增)