老人千万当心骨头出问题 3种蔬菜吃出强壮骨骼

　　骨质疏松是中老年人常见的疾病，一般说来女性绝经后5～10年内、男性70岁以上最易发生骨质疏松，且年纪越大，发生几率越高。那么，除了进行正规的药物预防骨质疏松，合理的膳食营养也会帮助患者改善症状。下面，我们一起来了解一下什么蔬菜有抗骨质疏松的作用呢？

　　一、洋葱

　　过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松；国际知名的权威期刊更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。

　　保骨力：阻止钙质流失。

　　食用注意事项：洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。

　　选购与保存：选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。

　　保存方面：没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。

　　二、茭白笋

　　许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为菰黑穗菌的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

　　保骨力：延缓骨质老化。

　　注意事项：筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

　　选购与保存：饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。

　　保存方面：如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。

　　三、高丽菜

　　高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素K就是其中一种，维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。

　　保骨力：帮助钙质、维生素D吸收。

　　注意事项：高丽菜清洗时要一叶一叶摘下来用水清洗，以免虫卵隐藏在内叶。

　　选购与保存：选购时要选有重量、整颗完整无破裂、斑点的为佳。

　　保存方面：建议买回来后将最外面的两、三叶深绿色叶片剥除，再用来包住没有使用完的高丽菜，或是用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。

　　骨质疏松患者吃什么对身体好

　　1、宜供应充足的钙质：要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等；

　　2、宜供给足够的蛋白质：可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等；

　　3、宜供给充足的维生素D及C：因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果。

　　此外，骨质疏松患者不要吃：忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品，禁烟酒。

　　骨质疏松的两个膳食调理方

　　一、淮杞甲鱼汤

　　材料：淮山药15g，枸杞子10g，骨碎补15g，甲鱼1只，姜片、精盐、料酒各适量。

　　做法：将甲鱼在热水中宰杀，剖开洗净，去内脏备用；将淮山药，枸杞子，骨碎补一起放入纱布袋中扎口，与甲鱼同放入沙锅中，加清水适量，文火炖熟；加姜片、精盐、料酒，煮至甲鱼熟烂，加调料即成。

　　功效：滋阴补肾，健脾益气。适用于骨质疏松症偏肾阴虚引起的腰腿痛。

　　二、桂枝狗肉煲

　　材料：熟附子6g，干姜15g，狗肉250g，调料适量。

　　做法：将狗肉洗净，切成块，红烧至半熟后加入附子、干姜煨烂，调味即成。

　　功效：温肾壮阳，补虚益气。适用于中老年人骨质疏松症肾阳虚引起的腰腿疼痛。