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腊肉脂肪含量高达50% 不宜过量食用

2015年06月09日14:23    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:腊肉含磷钾钠 但腊肉不宜多吃

  腊肉,相信很多人都不陌生,也十分喜爱吃。但是由于腊肉是腌制品,有很多人在使用时是需要特别注意的。今天,小编为大家总结了腊肉的食用禁忌,快来一起了解了解吧。

  腊肉的营养价值

  腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

  腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

  那么,腊肉在食用时需要注意什么呢?

   腊肉的饮食禁忌

  首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。

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(责编:(实习生 王明明)、李彦增)


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