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分享到QQ空间原标题：土豆主食上餐桌
“研究证明，土豆不仅是出色的果，更是优秀的粮!”中国农业科学院农产品加工研究所木泰华研究员说。
土豆做主食比做蔬菜更“优秀”
从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。木泰华说，土豆含膳食纤维3.03克，而含脂肪仅仅0.81克，有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，是名副其实的营养丰富、低能量的全营养健康食品。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。“而且土豆含有维生素C、维生素B2，这是精米白面不含有的”。
如果把土豆当作蔬菜，它勉强能有个“及格分”。与各种深色蔬菜相比，土豆的类胡萝卜素含量很低。另外，土豆很吸油，而中国人喜欢把土豆和肉类一起红烧、炖煮，这样炒出来的菜热量就会很高。
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(责编：(实习生 王明明)、李彦增)
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