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养生：鸡蛋营养价值新发现如何吃鸡蛋最健康【13】

2015年07月18日08:22 来源：人民网-食品频道手机看新闻

另据科技日报报道，作为百搭菜的鸡蛋在烹调时还有以下的诀窍：

一、炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”

在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，口感会特别嫩滑，还不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

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(责编：李彦增、聂丛笑)

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