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分享到QQ空间鸡蛋含有大量优质蛋白、易被消化的乳状脂肪、丰富的卵磷脂、人体必需的氨基酸以及铁、钾、钠、镁等微量元素，其营养价值之高是众所周知的。
据家庭医生在线报道，鸡蛋的营养价值有5大新发现：
一、防治动脉粥样硬化
美国科学家做过这样的试验：将高胆固醇血症患者分成两组，一组人在正常饮食条件下，每天吃一个蛋黄;另一组在正常吃饭的情况下，吃一个蛋白，以此来研究蛋黄中的胆固醇对人体健康的影响。结果发现，吃蛋黄的一组人，血液中胆固醇水平不但没有升高，还略微下降。而且，鸡蛋中含大量卵磷脂，能清除胆固醇，使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，不易在动脉血管壁上沉积，保持血管弹性。因此，我们每天可以放心地吃1个鸡蛋。
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(责编：李彦增、聂丛笑)
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