当下“素食主义”成为了健康追求者的时髦标签。其实,相对于素食来说,肉类的营养极其丰富,它们含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用。同时,人机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等,也都需要蛋白质。此外,肉类还含有丰富的维生素和矿物质,比如铁、锌、B族维生素等。今天,小编综合了家庭医生在线、生命时报、环球网的报道,为你详细解读不同肉类的营养价值所在, 以及如何吃肉最养生!
肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说,人食用畜肉的量远大于禽肉。
在畜肉中,猪肉是最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,且瘦肉中还含有血红蛋白,能改善缺铁性贫血。
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(责编:李彦增、聂丛笑)