孜然or萝卜 谁是羊肉的最佳情侣搭档

　　原标题：孜然or萝卜 谁是羊肉的最佳情侣搭档

　　自古羊肉就招人喜欢，众多配菜争先恐后的想加入“绝配”的行列，而火爆的孜然羊肉和醇香的萝卜羊肉汤，谁才是最好的吃的搭配呢?

　　孜然

　　孜然对于羊肉来说基本上能等同于“原配”的地位，尤其是烤的羊肉加上孜然，那真是天造地设的一对璧人。不知道是谁最先发现了它们的缘分，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，两个香味一起在深夜的路边飘来，勾起了无数贪吃和减肥灵魂的呐喊。

　　情侣搭档：烤羊肉串、炒烤肉、孜然羊肉

　　孜然羊肉

　　羊肉洗净，切成粗丝或者条。

　　放入生抽和淀粉拌匀,放入孜然粒。

　　腌制30分钟，用手抓匀。

　　锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

　　翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

　　放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

　　翻入熟芝麻，翻炒均匀,盛入铺了香菜的盘子里。

　　白萝卜

　　跟孜然的干柴烈火不同，白萝卜和羊肉感情显得安静很多，你侬我侬的“润物细无声”。羊肉的味道总是带着一股小伙子般的燥气，而白萝卜则最有姑娘般的柔情，在慢慢咕嘟着的汤锅中，萝卜清淡又解热的微香将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚，出锅前点上一点香菜，就着诱人的香味洒脱的我喝上几口，脑中就只能浮现出舒坦两字。

　　情侣搭档：萝卜羊肉汤

　　羊腿肉在清水中浸泡一会去血水，切成小块

　　在锅中放入一些料酒和姜片，焯烫肉块以去除血沫

　　白萝卜洗净后去皮，切成小块

　　清水烧开，放入羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火

　　慢慢的炖制一个小时，放入白萝卜，并加入一些盐调味

　　煮至自己想要的口感就可以关火，喝的时候撒上白胡椒和香菜即可

　　葱

　　无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的优秀的小伙伴，他们“葱爆羊肉”的大名可不是一般二般的。葱对羊肉有点“一物降一物”的感觉，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充分炒软，就能只留下一盘鲜香。

　　情侣搭档：葱爆羊肉

　　羊肉片化冰备用，葱白斜刀切丝备用

　　锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右

　　放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

　　待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀

　　放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅

　　出锅后一定要趁热食用

　　胡萝卜

　　萝卜家族的又一位杰出青年，但是相比于白萝卜的清淡简单，它显然更具风情，充满变化。通常它们在一起的时候，浓郁味道的酱料会如影随形，附在羊肉身上，也透进胡萝卜里面，微甜的胡萝卜因为有了羊肉的鲜味格外浓香厚味。

　　情侣搭档：红焖羊肉、羊肉胡萝卜饺子、手抓饭

　　红焖羊肉

　　羊肉洗净沥干水分切成小块，胡萝卜切大块

　　锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色

　　料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

　　把羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水

　　小火慢炖1小时候后加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂