“我就是做鸭的”“我女儿上幼儿园，老师问你爸爸是做什么的？女儿说我爸爸是做鸭子的，把老师们都吓到了”这就是周黑鸭合伙人郝立晓在“2015品荆楚味·第三届全国重点网络媒体湖北行”活动中，对30家全国主流网络媒体记者的开场白。

郝立晓对此的解释是：我们的企业，十几年里，只专注一件事，就是做好吃的鸭子，我们相信，专注的力量，可以让我们的鸭产品做到极致，获得吃货们的持续认可。

周黑鸭是起家于湖北的企业，经历了公司化的改制，从一个小小的卤味店，变身成为拥有超过3000名员工的现代化食品深加工企业，一跃成为全国知名品牌。

随着品牌影响力的增强，假冒的周黑鸭也全国泛滥，一度影响了周黑鸭的声誉。对此，周黑鸭也走上了漫长而艰难的打假维权之路。关于普通吃货如何鉴别真假，郝立晓告诉记者，真正的周黑鸭是不卖散装卤味的，只有锁鲜装和独立真空装两种，如果发现其他包装，一定是假的，可以举报投诉，也可以关注周黑鸭微信公众号进行门店查询定位。

在周黑鸭的生产车间里，记者看到，从化冰解冻车间、腌制车间、卤制车间到包装车间，工人按照不同流程穿着不同颜色的制服，从头到脚包裹严密。据介绍，工人在进入车间前要进行至少半个小时的消毒，为的就是确保食品卫生。

据周黑鸭质量保障中心经理张春彦介绍，周黑鸭产品在原辅料的选择上格外严格，从辣椒、花椒、八角等香辛料，到各类鸭附件的采购都有明确、严格的标准。从肉品化冰到成品装盒整个过程均需控制在规定时间内，以保障肉品的新鲜程度。

目前，周黑鸭已经启动O2O项目，今年12月，周黑鸭计划打通O2O，根据地理位置、储货能力等将部分合适的门店纳入，同时将线上下单线下自提或配送的销售额结算给相应门店。

“我就是做鸭的” 郝立晓语出惊人

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