西红柿在我们每个家庭是最常见的一种蔬菜，属于物美价廉的保健菜，西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，家庭医生在线的美食专家提倡，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。但是吃西红柿也有一些禁忌是需要注意的，下面就一起来了解下吧。

No1 最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

No4 未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

No5 不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

No6 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

建议：听从医嘱。

No7 肠胃虚弱者不宜多吃

中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

No8 患者多吃西红柿可能会使病情恶化

吃西红柿可防治10种病

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

1、治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

2、防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3、防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

4、治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

5。治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

6、治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

7、治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

8\防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

9\退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

10\治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

高考食补一定要做到七个要

又到一年一度的高考了，对考生来说，考试既是一场心理战，又是一场体力消耗战，所以考生除了要心情开朗，同时也应有很好的营养支持。家长们在为身体健康的考生准备些新鲜的时令蔬菜水果，保持一个好胃口的同时。对于出现神经衰弱、失眠、食欲不振症状和体质较弱的考生，适当的食补是必要的，食物进补与药物治疗一样，也要讲究技巧与方法，必须补得其所。要讲究七个要：

要巧补，不可蛮补

有的考生虽然复习很辛苦，但食欲不好，吃蹄髈、桂圆等滋腻补品容易腹胀，不思饮食。此时煮点山药红枣粥，就非常适宜。

又如人参是大补之品，但如果正患伤风感冒，误用了人参，不但不能发挥人参的强壮作用，反而会延误感冒的治疗。

要因时制宜

在冬令逢大寒之时，温补的食品如羊肉、黄鳝就比较适宜。而在春夏之交，气温日益升高，就不宜多吃热性的补品，建议准备鸭肉、海参、百合、白木耳等凉性补品，既滋补又祛暑。

人参有兴奋大脑、活跃思维能力的作用，适宜在早晨服用，这样白天精力充沛，学习效果好。如果在晚上服用，可能影响睡眠。而夜宵吃碗莲子红枣汤，宁心安神，会让考生睡个好觉。

要因人制宜

太子参和黄芪，都是补气药物，但用法不一样。如果是口干咽燥，大便偏干的，属于热性体质，可用太子参煮粥益气养阴；如果怕风畏寒，易感冒，可用黄芪煮粥益气温阳。如果搞反了，会有副作用。

核桃仁和山药都是补益食物。核桃仁中含有脂肪油40%~50%，另含蛋白质及多种维生素，补肾强腰膝，敛肺定喘兼有润肠通便作用。而山药补脾胃、益肺肾可以止泻。便秘者宜食核桃仁，千万别用反了。

要注意搭配和配伍禁忌

枸杞子补肾益精、养肝明目，但性（温热）甘，平，内火重的人不可服用。白菊花醒脑平肝明目，但性味甘、苦，微寒，阳气虚的人不可服用。那么，将两者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又达到相辅相成的作用。

要注意忌口

紧张的复习迎考，身体难免出现不适。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鲜，如带鱼、黄鱼，虽然这些鱼含有大量的钙、磷、蛋白质，但其中的异种蛋白会引起进一步过敏。同样感冒咽喉红肿的人，不能吃桂圆、荔枝等补品，这些温热的食品会火上浇油，加剧咽喉充血。

要注意适量

人需要营养，但补过了头会不利于健康。有些家长爱子心切，心中一急就全忘记了。曾经有一位家长在高考前夕给考生服用超剂量的野山参，结果搞得考生不欲寐、不思食，腹胀难忍而挂急诊，多亏一大碗萝卜子汤救了急。所以，一般情况下，每人每天服用生晒参3克，隔水炖服，这是较合理的剂量，如果服后食欲正常，精神振奋，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋补身体应细水长流，一口是吃不成胖子的。

要注意全面营养

一日三餐正常合理的饮食是主要的营养来源，是最常规的进补。必须重视一日三餐的食品营养合理和全面。那些方便面、汉堡包、三明治等，有的以淀粉为主，有的以动物性食品为主，所含的营养不全面，不能作为日常饮食，过多摄入对人体不利。

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