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人民智云紫苏花腩豆角焖茄子
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如何挑选新鲜的茄子？要看它的柔韧度和丰满度。有一天，我在市场挑选茄子，遇到一个档主。当时他正用紫苏、花腩和豆角来料理茄子，还邀请我尝了一口，味道不错。今天把这道菜分享给大家。
材料：五花腩100克，豆角50克，蒜头20克，茄子一条（大），紫苏少许，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法：茄子切片备用；五花腩切成约0.5厘米厚的片状备用；豆角飞水后备用。开锅下油，将五花腩煎至上色，加入拍蒜，倒入茄子、豆角、紫苏翻炒，以盐、糖、生抽调味，起锅前勾薄芡即成。
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