推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾清热、祛痰止咳

推荐人群：夏日咳嗽者

材料：塘葛菜500克，鲫鱼1条，生姜数片（3~4人量）。

制作方法：塘葛菜洗净，鲫鱼去内脏和鱼鳞，用清水洗净，然后往鱼肚放入几块姜片。大火热锅下油，然后把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色后，加入1000毫升清水，盖锅盖煮开。接着倒入塘葛菜，煮至软烂后再滚2分钟，最后加盐调味即可食用。

汤品点评：塘葛菜是一种十字花科的深颜色绿叶野菜，夏季的时候生长特别旺盛，这时候采收煲汤最好，因为它能帮你对抗这个炎热的夏日。它去痰火的功效特别好，夏季咳嗽、痰黄咽喉肿痛者，煲这个汤食疗效果不错。这款汤用上述方法煲出来特别香浓，汤色奶白。但其实这种鱼汤的奶白色来源于它的脂肪，脂肪就是香味的来源。所以如果想减少汤水中的脂肪含量，建议鲫鱼用煲汤袋装好后和塘葛菜一起大火煮沸后转小火再煮1个小时，这样汤没那么香浓，但会更加清澈。

小贴士：白鲫鱼煲汤比非洲鲫鱼更鲜甜，但是小骨头特别多，建议还是放入煲汤袋中，这样食用更安全，特别是煮给老人、小孩的。

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