挖空苹果巧作“碗”

2016年08月02日08:18  来源:广州日报
 
原标题:挖空苹果巧作“碗”

这是一道颜值极高的菜,什么?这是菜?不是水果吗?是的,也是水果,没人不爱。尤其是孩子,如果妈妈做这道菜,孩子不流口水才怪,而且作为一道水果餐,要保持身材的妈妈肯定也爱吃。关键是,虽然颜值爆棚,做起来十分简单,就连那种只会番茄炒蛋水平的人,学起来也是“分分钟”的事。就让珠海海泉湾四海轩餐厅厨师长李子阳教大家如何做这道既有颜值又美味的水果餐吧。

原材料:

蛇果、油炸松子、圆椒(红、青、黄各半个)、马蹄(削皮)、玉米粒

制作步骤:

1.备料:洗净后将蛇果挖洞,圆椒、马蹄切成粒;

2.沸水:烧少许沸水,淋一遍蛇果,并将切好的圆椒粒、马蹄粒及玉米粒倒入锅中的沸水半分钟;

3.沥水:将汆过水的圆椒粒、马蹄粒及玉米粒捞出沥水;

4.慢炒:往锅内加入少许植物油、盐、白糖,慢炒圆椒粒、马蹄粒、玉米粒一分钟;起锅前加少许生粉;

5.装盘:将炒熟的圆椒粒、马蹄粒、玉米粒和备好的松子填入蛇果洞内。

口感:

这是一款色香味俱全的水果菜;既保留蛇果的清甜、松子的香、马蹄的爽;四季皆宜、老少均爱,一道菜可分两次吃,饭中可吃蛇果中盛的圆椒粒、马蹄粒、玉米粒和松子;饭后再吃蛇果。文、图/广州日报记者陈治家

(责编:盛月、权娟)

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