近日，一场别开生面的大型乳制品盲测活动在中国乳品消费大省——山东开展，在这场乳制品界的“好声音”活动中，山东得益乳业生产的低温鲜乳拔得头筹，成为大众选出的“口感最好”、“最美味”的鲜乳制品。

这场活动是由齐鲁晚报发起，邀请了众多行业专家和消费者参与的，在全省范围内进行的乳制品盲测活动，大众在统一的试饮杯里，完全不清楚喝的是哪个品牌的情况下进行乳制品试喝，山东得益乳业生产鲜境高品质鲜牛奶和优麦风味发酵乳，在众多产品中脱颖而出，分别获得了鲜奶组和酸奶组的“口感最佳乳制品”称号。品测会上，除了让消费者选出口感最佳的产品外，也从口感上让消费者判断哪些是常温奶（纯牛奶），哪些是低温奶（鲜牛奶），这看似颇具困难的测试，却获得了意外的收获。品测结果显示，参与品测的消费者中有67%的消费者竟然能从口感上辨别出纯牛奶和鲜牛奶，我们现场也请教了相关专家对此做出了解释：其实常温奶和低温奶的口感差异是很大的，因为常温奶和低温奶无论在原料奶选用标准上，还是杀菌方式上，都不同，采用巴氏杀菌的低温奶（鲜牛奶），选用的原料奶等级更高，对原料奶的细菌数和体细胞数都有严格的要求，而常温奶（纯牛奶）对原料奶的要求相对较低。且采用超高温灭菌法的纯牛奶，口感上有一股蒸煮的味道，影响了原奶本身的口感。所以对于经常饮用低温奶的消费者来说，但从口感上就能很容易的区别开常温奶和低温奶。经过这次测试，也让我们看到山东消费者的低温奶认知水平是较高的，这正因为有一个深耕山东40年的低温奶企业——得益乳业。

企业供图

得益乳业信心十足 低温鲜乳是夺冠秘诀

作为中国鲜乳制品专家、低温鲜乳（即巴氏鲜奶，指是用巴氏消毒法来杀菌的牛奶）制品行业领袖的山东得益乳业，已经有着40余年的乳制品生产历史，以深厚的实力和出色的品质享誉山东，而作为其核心产品的低温鲜乳更是畅销数年深受欢迎。

此次参与活动，得益乳业可谓信心十足，为什么低温鲜乳胜出的把握如此之大？这还要从它的特质说起。相对于我们现在常喝的常温奶，低温鲜乳才是饮奶的正确打开方式，它与常温奶有着如下差别——

1、低温鲜乳口味更接近鲜牛乳。巴氏鲜奶与超高温灭菌乳的风味相比，超高温灭菌乳或多或少拥有烧煮的味道（当牛乳加热到75℃以上时，含硫氨基酸释放出巯基，形成挥发性硫化物，从而形成“蒸煮味”），这种味道虽然随着时间的流逝逐渐减弱，但是在4周以后仍然能被鉴别出来，而巴氏低温杀菌乳的风味则更接近“鲜牛乳”。

2、低温鲜乳营养更丰富。鲜牛乳富含多种维生素，维生素A、B2、D、尼克酸等热稳定好，经过巴氏低温杀菌后不容易被破坏。然而维生素B1、C、B12、叶酸都会有一定的损失。所以鲜牛乳采用巴氏低温杀菌法，能够最大限度的保留牛乳的营养和纯正口感，是营养学家一直公认和推荐的更有营养的牛乳制品。

在国外发达国家，低温鲜乳占全部液态奶市场的80%以上，在美国更是几乎占领着整个市场。从此次盲测活动中也不难看出，口感和营养均佳的低温鲜乳也会凭实力越来越多的出现在我国人民的餐桌上。

低温鲜乳是获胜基础 得益品牌才是夺冠保证

目前市场上的低温鲜乳良莠不齐，一场盲测活动就能让不同品牌高下立判，更加凸显了得益乳业的品牌实力。作为山东省最大的低温奶制造商、国内低温奶领域的领先品牌得益乳业，凭借先进的“全产业链生态自控模式”，确保了乳制品从奶源到消费者手中的安全和品质。

多年来，得益重视对源头牧场的建设，精选黄河三角洲生态牧场优质原奶生产，超过欧盟标准，蛋白含量大于3.3%，比普通牛奶高出13.8%；加强对生产过程的安全把控，生产过程采用巴氏低温杀菌工艺；再加上配备国际标准的全程冷链体系，产品全程2至6°C新鲜冷运，从牧场到餐桌不超过24小时，以时间定义新鲜，保证了牛奶的自然生态、鲜活营养和纯正口感，为消费者提供最营养美味乳品。

目前，得益已收获了来自全国各方的肯定——曾七年成功服务山东省“两会”，也是中国第十一届运动会唯一指定专用奶、山东省第二十二届运动会合作伙伴、山东省第二十三届运动会指定专用奶、先后六次荣获全国液态奶消费者满意度第一名……目前，得益乳业生产低温巴氏鲜奶、低温酸奶、乳酸菌饮料3大系列70多个产品，满足了不同家庭的营养需求，赢得了千万家庭的共同信赖。作为低温鲜乳制品行业领导者，得益乳业正焕发出空前的活力，面临着前所未有的市场机遇。

（注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）

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