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夹肉的不止是馍   还可能是“菌”

于敢勇
2016年08月09日08:17 | 来源:广州日报
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原标题:夹肉的不止是馍 还可能是“菌”

盛夏正是吃菌的旺季,如果将菌类做成“肉夹馍”的形式,是否会激发您的食欲呢?德庆县城的“大乡里”菜馆,就将松板菌做出了新花样。

虽说菜单上的名字是松板菌,其实是松板菌夹肉。松板菌的营养价值很高,有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等功效,同时铁、磷含量高,可增强抵抗力。

松板菌的一大特点是肉大片且较厚,味道十分鲜美。“松板菌夹肉”做法是先将上好的五花肉切成片后,煎熟;然后将松板菌洗净后切成方块,从中间剖开2/3,然后放入煎过的五花肉,再次两面煎熟。出锅时再加上细碎的香葱等辅料调味即可。

刚刚做好的松板菌四个面都吸上了一层油,再加上里面刚煎过的五花肉,其特点是外香里鲜,爽嫩可口。

(责编:盛月、聂丛笑)

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