近日，“尼尔森全球健康与营养成分信心调查”对63个国家超过3万多人进行了有关消费者对市售食物和饮料的信心调查。调查涉及受访者自我报告的饮食限制（包括食物过敏或不耐受），以及现有食物满足消费者需求的程度。并通过受访者对22种不同食物成分的态度，分析全球主要地区消费者的饮食偏好。结果发现，近2/3（64%）的全球受访者表示，饮食中，会限制某些食物或营养成分。调查发现，亚太、欧洲、非洲/中东、拉美和北美五大地区坚持低脂饮食比率分别为37%、20%、36%、39%和19%；坚持低糖饮食比率分别为27%、22%、28%、32%和22%；坚持低盐饮食比率分别为22%、8%、13%、24%和21%，表明欧洲人对盐的关注度最低；坚持低碳水化物食物饮食比率分别为23%、11%、17%、20%和15%；坚持素食比率分别为19%、5%、16%、8%和6%。▲

　　（梦韩）

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