蒜苗炒豆皮,抗菌降脂

2016年09月28日08:47  来源:人民网―生命时报
 

  蒜苗炒豆皮清香鲜嫩,脆韧爽口,且能开胃健脾,抗菌降脂,是简单实用的养生食谱。取蒜苗300克,豆腐皮200克,青红椒各1个,葱姜、油、盐、生抽适量。蒜苗洗净切斜段,豆皮切条,葱姜切丝,青红椒切细条;热锅热油后,放入葱姜煸炒,炒出香味后倒入豆皮,翻炒片刻后倒入蒜苗和青红椒,大火翻炒,调入适量盐和生抽,炒匀出锅。 

  蒜苗含有机硫化物,它们具有开胃消食、杀菌抗毒、提高免疫力、抗血栓等功效,因此常吃蒜苗可预防流感、肠炎等疾病,也可保护心血管和肝脏。豆皮蛋白含量很高,而且经过一系列加工过程,更易于消化和吸收;豆皮中钙、铁、锌等矿物元素也极为丰富,同时还含有卵磷脂、异黄酮等活性成分,对老人预防贫血、骨质疏松、高脂血症等都有一定的效果。▲

  (常徽)

(责编:权娟、聂丛笑)

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