羊肉有一股特殊的骚味，所以烹煮的时候一般会用到香料，比如常见的孜然、黑椒和花椒都可以去除腥臊味，萝卜的口感特点以清甜为主，与羊肉搭配可以吸收羊肉的香味，而萝卜焖煮后剩下的汤汁，也留下了自己的味道。

材料：七骨羊排500克（超市可买），萝卜200克，黑胡椒30粒，陈皮1/3块（水发后），蒜头、姜片各15克，盐、花椒、八角、草果、花生油各适量。

做法：陈皮切碎备用；萝卜去皮洗净切块备用；羊排洗净，以花椒、八角、草果、姜片、蒜头和适量盐，加水炖半小时，然后拿出切成块状备用。开锅，倒入山泉水，放黑胡椒、陈皮、羊排炖煮一小时至羊排熟透，将面上的油分捞起倒掉，以适量盐调味即成。

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