美国国宾州州立大学最新研究发现，食用菜籽油，可以有效减少腹部脂肪。研究人员在11月2日的肥胖协会年度科学会议上报告了他们的试验结果。

　　研究人员招募了101位参与者，将他们随机分成四组。每组分别食用普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一种)的高油酸菜籽油、玉米/红花油和亚麻/红花油。每四周为一个饮食测试周期。研究发现，一个月后，坚持食用菜籽油饮食的参与者，体重减轻了0.25磅（约0.11千克），他们的腹部脂肪明显减少。研究人员表示，这是因为，菜籽油富含单一不饱和脂肪酸，有益于身体健康，尤其是对肥胖人群。

　　研究人员建议，要将菜籽油融进日常饮食中，炒菜、烘焙、做沙拉、做奶昔时都可以更多使用菜籽油。研究人员称，他们下一步会深入探讨饮食中更多摄入菜籽油等单不饱和脂肪酸，对健康所产生的长期效应。▲

　　（王小宜）

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