“喝牛奶、生吃酱油能致癌？柿子酸奶同吃会致死？”在互联网加速发展的当下，一些谣言不断掀起波澜，刺激广大消费者的神经。调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%。

毫无疑问，大量食品谣言在网络上流传，无论对于食品安全本身、食品产业还是普通群众，都已经构成了极大的伤害。一方面，食品谣言给群众带来了极大的“安全焦虑”，让人不知道什么食品才可以放心吃，这反过来又为谣言传播提供了土壤。另一方面，食品谣言严重损害了我国食品行业的健康发展，甚至还会对某些具体产品造成毁灭性的打击，影响社会稳定。以乳业为例，这些年来，几乎每隔一段时间就会有一些谣言流传，一再打击公众对于中国乳业的信心，掩盖行业发展真实状况。

“冰冻三尺非一日之寒”，要破解这个问题，就必须找到症结所在，才好对症下药。专家认为谣言之所以有存在的市场，与人们趋利避害的价值选择倾向以及从众的社会心理有直接关系。谈及食品安全，对每个人来说最有利的价值倾向就是：安全和健康。极为常见的情况是，某种食品发生过安全问题后，公众对相应品牌的偏见就有可能扩大到整个行业。当前，我国的食品谣言之所以能够在互联网上大肆横行，原因不外乎：某类食品确实存在问题；企业间不正当竞争互相攻击；公众或媒体误解；很多谣言产生之后没有得到及时澄清。

正所谓“谣言止于真相”，从这个意义上说，破除食品谣言还有赖于“治者”——政府及有关各方的共同努力，即社会共治。

首先，相关政府部门必须严格落实《食品安全法》的规定，对“编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚”。相关部门要适时研究并出台关于打击食品谣言犯罪的司法解释，从法律层面对食品谣言犯罪保持一个高压的态势。与此同时，因谣言蒙受损失的食品企业和从业人员，也要勇于拿起法律武器，向造谣者追讨经济损失。食品安全大于天，维护食品安全的责任重于泰山。唯有让那些谣言的制造者、散布者为自己的行为付出代价，才能更加有效地减少食品安全谣言的传播，还食品安全一片净土。

其次，相关部门要加强对食品安全热点问题的舆情监测，及时回应民众关切。一旦出现食品安全谣言危机，食品药品监督管理部门应该在第一时间发布权威信息，以精准的科学解释澄清事实，树立消费者的信心，提升食品安全信息透明度。同时，食品药品监督管理部门还要加强食品安全知识的科普宣传，提升大家对食品安全信息的独立判断能力，扭转人们对食品安全“只定性，不定量”的“非黑即白”的简单认知心理，进而促使传播者对食品安全谣言主动过滤。

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