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美味食谱:慈姑焖腊肉

2017年01月12日09:21 | 来源:广州日报
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原标题:慈姑焖腊肉

临近春节,传统家庭都喜欢吃一些带有“意头”的食材,例如发菜、慈姑等。现在市场上买的多为云南慈姑。今天将慈姑与白腊肉共烹,当中的蚝油、南乳将起到画龙点睛的作用。

材料:慈姑300克,白腊肉75克,南乳一砖,姜片、拍蒜各15克,盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

做法:腊肉洗净沥干水分切片备用;慈姑洗净后刮去外皮,一开二备用。开锅下油,爆香姜片和拍蒜,下慈姑、腊肉翻炒片刻,加入适量水,以盐、糖、豉油、蚝油调味,放南乳,盖上锅盖焖煮至慈姑粉糯,大火收汁即成。

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(责编:聂丛笑、许心怡)

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