芥蓝是十字花科类蔬菜

食品工程与营养硕士 李然

芥蓝是春天的代表蔬菜之一，南方人，尤其是广东人喜欢吃芥蓝，可北方人对这种蔬菜感情不深，也不常吃。很多人以为芥蓝就是一种普通青菜，但事实上，它和萝卜、菜花、圆白菜等一样，都属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，在经常食用的蔬菜中，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抗癌物质含量相对最多，营养保健功效也高。要注意，芥蓝虽然富含抗癌成分，但毕竟只是一种蔬菜，不要过于迷信它。

红薯也叫土人参

北京中医药大学国医堂副教授 陈子杰

红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，所以有人还把红薯叶称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，现代研究表明，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，保护视力，预防夜盲的良好保健功能，所以感兴趣的人也不妨来盘爆炒红薯叶尝尝。红薯虽好，但也不能多吃。本身脾胃不好的人，不宜生食红薯，胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸，甚至引发脘腹胀满，乃至胃脘疼痛等。

西红柿确实是个好东西

石家庄市中医院制剂室主任中药师 吴文博

西红柿富含维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有维生素P。加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右，可降低人患癌症和心脏病的风险。

黑加仑老少皆宜

国家二级公共营养师 舒兰婷

黑加仑具有降血脂、抗氧化和提高免疫力等作用，是一种老少皆宜的果子。黑加仑所含有的生物类黄酮能改善血管的通透性、延缓衰老，防癌抗癌。除了含有多种维生素、矿物质、花青素及酚类物质外，黑加仑也含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐可增加肌肉的兴奋性，保护心脏。镁盐可预防和治疗高血压及心肌梗塞。

香蕉是天然的免疫力强化剂

南京军区福州总医院肿瘤科主任 欧阳学农

香蕉富含淀粉以及钾、维生素B6、维生素C等。富含淀粉，而淀粉进入结肠后，结肠里的细菌会将其快速分解，帮助废物尽快从消化道内排出体外。同时，香蕉对维持肠道神经肌肉的兴奋性也有一定作用，利于大便畅通。香蕉还是天然的免疫力强化剂，能够增强人体自我修复能力，对致癌物质和促癌因子有明显抑制作用，从而阻断癌细胞生长。并不是说长期吃香蕉就一定不会得癌症。人体是非常复杂的，香蕉被消化吸收后，抗癌成分究竟能发挥多少作用是无法确定的。

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